هذا ما يحدث لجسمك عند تناول الأجبان يوميا!
الجبن هو طعام شهير قائم على الحليب يمكن الاستمتاع به بمفرده أو استخدامه كمكون لذيذ في الوجبات والوجبات الخفيفة، من الشيدر في عجة الصباح إلى الطماطم الكرزية مع كرات الموزاريلا كوجبة خفيفة مستوحاة من نظام البحر المتوسط الغذائي، وجبن بارميزان مع المعكرونة في العشاء
.
ويمكن أن يجد عشاق الجبن أنفسهم منجذبين إلى منتجات الألبان في كثير من الأحيان، مما قد يدفع المرء إلى التساؤل عن الآثار المحتملة لتناول الجبن كل يوم، بحسب ما نشره موقع “Eat This Not That”.
إن الجبن غني بعناصر غذائية متعددة مثل البروتين والكالسيوم، كما يحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا، مثل المغنيسيوم وفيتامين “B12”، فضلًا عن كمية كبيرة من الصوديوم والدهون المشبعة والسعرات الحرارية.
وفقًا للإرشادات الغذائية الأميركية، لا يحصل 30% من الرجال و60% من النساء على ما يكفي من الكالسيوم في وجباتهم الغذائية، ولا يستوفي 75% من البالغين الحصص الموصي بتناولها يوميًا والتي تعادل 1000 مغم كالسيوم، ويساعد الكالسيوم في الحفاظ على صحة العظام، ولكن تظهر الأبحاث أيضًا أنه يمكن أن يسهم في خفض ضغط الدم وفي منع تسمم الحمل بل الحفاظ على وزن صحي
يوضح الخبراء أن ما يقرب من 72% من مدخول الكالسيوم يأتي من منتجات الألبان والأطعمة، التي تحتوي على مكونات ألبان مضافة، وتحتوي الأجبان الصلبة على معظم الكالسيوم نظرًا لانخفاض محتواها من الماء، مما يجعلها أكثر كثافة بالمغذيات.
الجبن كامل الدسم هو مصدر مهم للدهون المشبعة، وعلى الرغم من أنه يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض الشريان التاجي، إلا أن الأبحاث تشير إلى عكس ذلك
ذكرت إحدى الدراسات في دورية “Lancet”، والتي شملت 135000 مشارك في 21 دولة، أنه لا توجد علاقة بين تناول منتجات الألبان، بما يشمل الجبن، وخطر الإصابة بأمراض القلب أو أحداث الشريان التاجي الرئيسية.
في الواقع، أفادت الدراسة أن أولئك الذين تناولوا أكثر من حصة من منتجات الألبان كاملة الدسم أو قليلة الدسم يوميًا قللوا من خطر الإصابة بأمراض القلب أو النوبات القلبية أو الوفاة بسبب أمراض القلب.
